Цинк входит в состав гормона инсулина, участвующего в углеводном обмене, содержится в ряде других важных ферментов. Цинк служит составной частью более 80 ферментов в организме человека, он необходим для образования эритроцитов и других форменных элементов крови. Он также участвует в фотохимических реакциях процесса зрения, в деятельности желез внутренней секреции. Дефицит цинка сказывается на половой функции, а также на функции многих других органов и систем. Многочисленные проявления дефицита цинка в организме часто сходны с теми, которые развиваются при синдроме преждевременного старения. С цинком в организме тесно взаимосвязан другой важный микроэлемент - селен. Он также регулирует половую функцию. Обычно при недостаточном синтезе половых гормонов в организме имеется дефицит как цинка, так и селена. При избытке цинка наблюдается развитие анемий.
Суточная потребность в цинке в зависимости от возраста - 5-20 мг. При этом усваивается около 10% потребляемого количества. Эта потребность вполне удовлетворяется обычным рационом. Накапливается в печени, предстательной железе, сетчатке глаза.
Содержится в печени, мясе, желтках куриных яиц, сыре, бобовых, овощах.
