Этот элемент способствует метаболизму железа в печени и считается необходимым кофактором в ряде ферментативных реакций, проходящих в организме, самая важная из которых предотвращает подагру, ускоряя метаболизм и удаление из организма мочевой кислоты. Является частичным аналогом меди в биологических системах. Суточная потребность: 100-500 мкг. Накапливается в печени, почках, пигментном эпителии сетчатки глаза.
Содержится в крупах, злаках, бобовых, печени и почках животных.
При недостаточном потреблении крайне редко встречается нарушение обмена серосодержащих аминокислот и нарушения функций нервной системы.
